Ederlan de Souza Ferreira

Professor Adjunto do departamento de Análises Bromatológicas da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal da Bahia (UFBA, Salvador, BA). Graduado em Nutrição (2006), Mestrado em Alimentos e Nutrição - área de Ciências Nutricionais (2008) e Doutorado em Alimentos e Nutrição - área de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013) pela Faculdade de Farmácia da Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho" (UNESP, Araraquara, SP), com período sanduíche na Università degli Studi di Milano (Milão, Itália). Pós-Doutorado (2014) pelo Instituto de Química da UNESP. Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, com ênfase em: Química/Bioquímica de Alimentos; Caracterização Estrutural/Funcional de Proteínas e Peptídeos Bioativos; e Nutrição Experimental.