Professor Adjunto do Departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Produção Animal da Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Federal da Bahia. É também Professor permanente do Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos (PGAli) e Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal nos Trópicos (PPGCat). Faz parte como Pesquisador Colaborador do INDMEAT group (ICTAN-CSIC). É Editor-chefe da Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal (ISSN 1519-9940). Faz parte da Diretoria do INCT-Carne (CNPq), onde é responsável pela área de tecnologia de produtos cárneos.
Médico Veterinário formado pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM, 2010), com licenciatura em Educação Profissional e Tecnológica (UFSM, 2012). Possui Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos (UFSM, 2012 e 2016).
Trabalhou no Dairy and Swine Research and Development Centre do Agriculture and Agri-food Canada (Sherbrooke, Quebec, Canadá) através do programa Emerging Leaders of The American Program (ELAP) e realizou período de doutorado sanduíche no Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición do Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Madrid, Espanha). Tem experiência nas áreas de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal e Microbiologia de Alimentos.